- 内容量
- 9個入り（もなか皮18枚、あん3種150gずつ）
- 原材料名
- 【もなか皮】もち米（国内製造）【くろねこうじあん】小豆（国内製造）、米麹、砂糖、食塩／グリシン【ねこうちゃこうじあん】生あん（国内製造）、米麹、砂糖、紅茶／グリシン、香料【しろねこうじあん】砂糖（国内製造）、インゲンマメ、生あん、塩麹、食塩、寒天／グリシン
- 賞味期限
- 製造日から180日
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避け、25℃以下で保存
- 在庫状況
- 当店は実店舗と在庫を共有しているためリアルタイムの在庫反映が間に合わず、ご注文後に在庫切れ（欠品や取り寄せ）が発生する場合がございます。その際は改めてご連絡させていただきます。予めご了承ください。
わたしは、みけねこうじ。
もなかなのに罪悪感なし！？
食べにゃいなんて、もったいにゃい！
黒麹、琴引の塩、紅茶の三つの味を楽しみたい、欲張りにゃんこ。
どの色にも、麹の優しさはそのまま。三毛猫のようにどれも愛おしい、みけねこうじ。
からだ想いの、いろんなねこ。
甘いものが大好きだけど、
実はあなたのからだのことも、ちゃんと考えてる。
気まぐれに寄り添ってくれるから。
くろねこうじは、台所に現れる黒猫みたいに
あなたの日常に忍び込む。
身体に寄り添う気まぐれにゃんこ、
ひとくちどうぞ。
麹(こうじ)とは
麹の原料である麹菌は「ニホンコウジカビ」という日本特有の菌で、国菌にも指定されています。
日本酒や甘酒のもとになる「米麹」、九州の麦焼酎や麦みそに使う「麦麹」、深みのある八丁味噌などに使用される「豆麹」。
麹の違いが、食文化を生み出し、地方の魅力につながっていく。
地方と麹、うまみと麹、世界中を魅了する和食の原点は「麹」にあります。
原料に向き合う
醗酵所は京都府京丹後市の生産農家と契約栽培することによって、高品質の減農薬米を安定確保しています。
日本海がすぐそこに見える自然の中で、できる限り農薬を抑えて栽培したこだわりの米を、大事に使用しています。
手作業にこだわる、少量生産の麹
麹菌の働きを最大限に引き出すため、温度や湿度を細やかに管理しながら製麹しています。
少量製造により過度な加工はせず、麹本来の力を大切にすることで、発酵の進みがよく、失敗しにくいのも魅力。
安心感と確かな品質を両立した、醗酵所の定番麹です。
