新鮮な甘酒をそのまんま。

生甘酒 1.5倍濃縮 200g

¥1,080(税込)

商品価格

数量

内容量
200g
原材料名
米麹(黄麹)、米(国産)
賞味期限
製造日から2ヶ月
保存方法
冷凍保存(-18℃以下)。解凍後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。害虫の混入を防ぐため、密封できる袋や容器に入れての保存をおすすめしています。
在庫状況
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生甘酒

やさしい甘みを、ぎゅっと濃縮

米麹とお米だけで仕上げた完全ノンアルコールの生甘酒を、1.5倍に濃縮した200gタイプです。砂糖を使わず、麹由来の自然な甘みとコクをそのまま活かしました。ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群、食物繊維などを含む発酵飲料として古くから親しまれてきた甘酒。火入れをしていない生タイプのため、酵素が生きたままの風味を楽しめるのも特長です。少量でもしっかりとした味わいで、日々の食生活に取り入れやすい濃縮タイプです。

甘酒の使い方

毎日の食事に、手軽な発酵習慣を

100mlほどの水で割るだけで、手軽に発酵ドリンクとして楽しめます。牛乳や豆乳で割って甘酒ラテにするのもおすすめです。また、塩麹や醤油麹と同じように、肉や魚の下味として使えば、やわらかな仕上がりに。料理やお菓子づくりの甘みづけにも活用でき、砂糖の代わりとして自然な甘さを加えられます。朝の一杯から夜のひとときまで、無理なく続けられる発酵習慣に。

麹とは

麹(こうじ)とは

麹の原料である麹菌は「ニホンコウジカビ」という日本特有の菌で、国菌にも指定されています。日本酒や甘酒のもとになる「米麹」、九州の麦焼酎や麦みそに使う「麦麹」、深みのある八丁味噌などに使用される「豆麹」。麹の違いが、食文化を生み出し、地方の魅力につながっていく。地方と麹、うまみと麹、世界中を魅了する和食の原点は「麹」にあります。

製法

生きた麹の力を活かす低温仕上げ

醗酵所のこうじで丁寧に育てた米麹を使用し、火入れを行わず仕上げています。麹本来の甘みや香りを損なわないよう加工し、素材の良さをそのまま濃縮。原材料は米麹と水のみというシンプルさも魅力で、毎日続けやすい味わいと使い勝手を大切にしています。

発酵文化

京都に息づく発酵文化と、梅小路醗酵所のものづくり

京都には、味噌や醤油、日本酒、漬物など、暮らしの中に発酵文化が深く根付いています。四季の移ろいを大切にする風土のなかで、微生物とともに食を育んできた土地。その京都で発酵文化を現代に伝える場として生まれたのが、梅小路醗酵所です。伝統を尊重しながらも新しい発想を取り入れ、日々の食卓に自然と寄り添う発酵食品を丁寧に仕込んでいます。

こんな方におすすめ

おすすめ
【朝の目覚めをやさしく】

朝の一杯を、自然な甘みで始めたい方へ。米麹とお米だけで仕上げたノンアルコールの生甘酒を1.5倍に濃縮しました。ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群などを含む発酵飲料として古くから親しまれてきた甘酒。砂糖不使用で、麹由来のやわらかな甘みとコクをしっかり感じられます。

【運動前後のリフレッシュに】

軽くエネルギーを補いたいタイミングに。水や豆乳で割るだけで、手軽に発酵ドリンクとして楽しめます。濃縮タイプなので量を調整しやすく、日々の食生活に取り入れやすいのも特長です。

【食生活を整えたいときに】

甘酒はブドウ糖やアミノ酸、食物繊維を含む発酵食品。間食代わりに少量取り入れたり、朝食にプラスしたりと、無理なく続けられます。自然な甘みで満足感を添えながら、健やかな食習慣づくりをサポートします。

【家族みんなで楽しめる】

酒粕ではなく麹由来のため、アルコールを含みません。お子様から大人まで楽しめる発酵ドリンクです。甘酒が苦手な方でも飲みやすい、クセの少ない味わいです。

【料理にも使える濃縮タイプ】

ドリンクとしてだけでなく、肉や魚の下味、お菓子作りの甘みづけにも。酵素が生きた生タイプなので、素材をやわらかく仕上げる調理素材としても活躍します。毎日の食卓に、手軽な発酵習慣を。

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