【醤油に、黒麹の奥行きを】
黒麹仕込みの生醤油麹。奥行きある旨みと香ばしさに、柑橘のようなやわらかな酸味が重なります。特別栽培米の麹を使用し、火入れをしていない生タイプならではの風味が特長です。
【素材をやわらかく仕上げる下味に】
お肉やお魚の下味として使うと、しっとりとした食感に。酵素が生きた発酵調味料として、毎日の食事づくりに取り入れやすい一品です。
【ポン酢代わりにも】
黒麹由来の酸味があるため、ポン酢のように使うのもおすすめ。生野菜や蒸し野菜の漬けダレにぴったりです。
【刺身や和え物にも相性抜群】
わさびとの相性が良く、お刺身にも。ひとかけするだけで味に立体感が生まれます。
【日常に発酵のアクセントを】
醤油の代わりに使うだけで、料理が自然に引き締まる一本。毎日の食卓に、黒麹の個性を。
