【さらに麹を深めたい方に】
仕上がったばかりの生米麹を、そのままお届け。ふわりと立ち上がる麹の香りと、しっとりとした質感は生麹ならでは。発酵の力を、よりフレッシュな状態で感じたい方に。
【甘酒をよりまろやかに】
生麹で仕込む甘酒は、やさしく自然な甘みが特長。口当たりがなめらかで、麹の風味が素直に広がります。素材の味を大切にしたい方へ。
【塩麹・醤油麹をワンランク上に】
水分を含んだ生麹はなじみやすく、調味料づくりにも適しています。素材に寄り添うやわらかな旨みが引き立ち、日々の料理をやさしくまとめます。
【味噌や発酵仕込みに】
味噌づくりなど、本格的な仕込みにも。麹の状態がよいと、発酵の経過も楽しみになります。仕込む時間そのものを大切にしたい方へ。
【発酵を体験したい方に】
乾燥麹とは異なる、生麹ならではの質感と香り。扱うたびに感じる、発酵の息づかい。発酵をより身近に、より豊かに楽しみたい方へおすすめです。
