自然な甘さと発酵の力をひと瓶に詰めた、甘麹蜜
新潟県産の米こうじと水だけでつくる甘酒から、旨みと栄養をぎゅっと凝縮した発酵甘味料です。砂糖や蜂蜜とは異なる、やさしく奥行きのある甘みが特長。飲みものやスイーツはもちろん、料理にも使いやすく、日々の食卓に発酵の恵みを気軽に取り入れられます。麹本来の豊かな風味と、自然素材ならではの味わいも魅力です。
麹の力を守る独自製法と、幅広い使い道
あおき味噌独自の製法で、甘酒を特別なフィルターにかけて水分だけを抽出し、60℃以下の低温でじっくり濃縮。熱で酵素や風味を損なわず、麹本来の甘みと栄養をそのまま閉じ込めています。まろやかでクセがないので、ヨーグルトやパンケーキ、トーストにかけたり、ドリンクやドレッシング、煮物・照り焼きの甘味付けにも最適。自然で上品な甘さが、日々の食事をより豊かにしてくれます。
