醗酵所のこうじ減農薬黒麹 300g　ー梅小路醗酵所

醗酵所のこうじ減農薬黒麹 300g

990円(税込)

個

DETAIL

内容量: 300g

原材料名: 特別栽培米ササニシキ（山形県産）、黒麹（愛知県産）

賞味期限: 製造日から6ヶ月

保存方法: 開封後は高温多湿を避けて保存してください。
害虫の混入を防ぐため、密封できる袋や容器に入れての保存をおすすめしています。

黒麹とは

「黒麹（くろこうじ）」は、焼酎や発酵食品づくりに欠かせない伝統的な麹菌のひとつ。クエン酸を多く含み、すっきりとした酸味が特徴で、食品の保存性を高める力も持っています。近年では、その健康効果と使いやすさから、家庭でも注目されている素材です。

通常の「麹」と「黒麹」の違い

一般的な白麹や黄麹は、甘みや香りが際立つのが特徴ですが、黒麹はさらに「酸味」がプラスされ、味わいに奥行きを与えてくれます。また、クエン酸の働きによって発酵が安定し、夏場でも扱いやすいのも大きな魅力。発酵食づくりがはじめての方でも、失敗が少なく美味しく仕上がります。

黒麴でととのう

黒麹を使えば、「飲む点滴」と呼ばれる甘酒もご自宅で手軽に。ほんのり酸味があるので飲みやすく、毎日の習慣として取り入れやすいのがポイントです。さらに、疲労回復や美容・健康の要とされる腸活にもおすすめ。毎日の食卓にプラスするだけで、からだも気分もすっきり整っていきます。

黒麴を毎日の習慣に

炊きたてのごはんを少し冷まして、黒麹と水を入れて混ぜ、炊飯器の保温モードで蓋を開けて布巾をかけて8時間。夜に仕込んで、朝には黒麹甘酒ができあがります。ヨーグルトにかけて食べると毎日取り入れやすくおすすめです。ほかにも、黒麹と醤油を混ぜて保存容器に入れ、一週間寝かせると黒麹醤油の完成。鶏肉を漬け込んで焼くと柔らかくジューシーに仕上がります。

造り手からのメッセージ

この度、価格そのままで特別栽培米を使用した米麹にリニューアル！山形庄内地区で種もみなども温湯消毒で行い極力農薬を使用しない自然循環型の農業に力を入れて頂いております。濃厚で深い味わいなので、甘酒や味噌など、料理に深い味わいを加えたい方におすすめです。冷蔵や冷凍での保管も可能です。また、通常の麹とは異なり、クエン酸が含まれていますので、酸味が特徴となっております。冷蔵や冷凍での保管も可能です。
特別栽培認定減農薬栽培米(農薬5割・化学肥料5割節減・放射能検査検出なし)を使用しております
麹の簡単な使い方やレシピが載ったパンフレット付き

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SHIPPING 配送・送料について

佐川急便

送料: 2024/10/1より全国一律送料価格改訂を行いました。
・5kgまでの常温便　800円
・10kgまでの常温便　1100円
・クール便　上記金額＋330円
※ただし北海道・沖縄は別料金となります。
※沖縄は佐川急便ではなく日本郵便（ゆうパック）での配送価格となります。

また、要冷蔵商品は佐川急便（クール便）価格になります。
クール便対象商品は以下の商品です。
・予約商品「生麹」全アイテム
・生甘酒
上記以外でも冷蔵便でのご配送を希望の場合も
佐川急便（クール便）をご利用いただけます。

発送日目安: お支払い後3日以内
※発送は通常2,3日以内（土日祝日を除く）に対応させて頂いております。お届け日時等にご指定がある場合は、購入時に備考欄へご記入ください。
※予約商品に関しましては、記載日程の発送になります。
※定期宅配につきましては、毎月指定の日程の発送となります。（初回時のご注文が指定出荷日を超えている場合は、翌月発送となります。）

店頭受け取り

注意事項: ※ご注文日から「１週間以内」にご来店ください。
ご来店いただけない場合は、品質の管理上取り置いておくことができません。キャンセルされる場合は別途ご連絡いただくようお願いいたします。
※生麹を店頭受け取りにされる方は「出麹日から1週間以内」にご来店ください。
生産限定のできたて生麹ですので、出麹前にご来店されても受け取ることができない商品となっております。ご注意ください。
※ご来店される日時を【備考欄】にてご記入お願いいたします。
よりスムーズにご案内できるようご準備させていただきます。

■受け取り店舗【梅小路醗酵所】
京都府京都市下京区観喜寺町15 梅小路ポテル京都内