【もっと素材感を大切にしたい方に】
精白米ではなく、玄米ならではの滋味を楽しみたい方へ。
玄米麹は穀物の香ばしさとコクが特長。
やさしい甘みの中に、しっかりとした風味が感じられます。
減農薬米使用で、素材そのものの味わいを大切にしたい方に。
【甘酒づくりをワンランク深めたい方に】
いつもの甘酒に物足りなさを感じているなら。
玄米麹で仕込む甘酒は、白米麹とは異なる奥行きのある味わいに仕上がります。
ブドウ糖やアミノ酸を含む発酵飲料として親しまれ、甘さが重くなりにくいのも魅力です。
【毎日の食事にコクを足したい方に】
塩麹や味噌づくりにもおすすめ。
玄米麹ならではの香ばしさが、料理に自然な深みを与えます。
少量でも満足感を得やすく、日々の食卓をさりげなく底上げしてくれる存在です。
【発酵をじっくり楽しみたい方に】
味噌や熟成調味料づくりなど、時間をかける発酵にも適しています。
穀物の力強さがあるため、熟成による変化も楽しみのひとつ。
仕込む時間そのものを楽しみたい方へ。
