＼黒麹を使ったギフト用登場！／
体調を崩しがちなこの季節
健康に気づかったプレゼントはいかがですか？
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黒い発酵ドリンク
KUROCOは、日本の発酵文化を現代に伝える、黒麴と水だけで仕上げた真っ黒な甘酒です。京都・梅小路醗酵所で丁寧に仕込んだ黒麴を使用し、麹本来の栄養に加えて豊富なクエン酸を含有。米麹由来の自然な甘みと香りを活かした味わいに整えました。冷蔵庫で冷やせば、ベリーや柑橘を思わせる爽やかさが引き立ちます。美容と健康を意識する方の毎日のルーティンに、朝の目覚めの一杯としてもおすすめの発酵ドリンクです。
世界に発信する京都ブランド
京都にはお酒や漬物に代表されるように古くから発酵文化が根付き、人々の健康を支えてきました。そんな食文化を大切に守り現代に継承すべく、京都梅小路醗酵所で作られた麹を使い、創業300年の京都酒蔵との共同開発でKUROCOは誕生しました。京都のホテルで朝食や食前酒として提供されるなど世界中から来られるお客様に京都の食文化として認知が広がっています。
万能調味料としての黒い生塩麹
黒麹を使って仕込んだ 黒い生塩麹 は、特別栽培・減農薬の米麹を原料とし、塩の代替としても使えるほど万能な調味料です。梅のような酸味とともに、野菜と和えたり、肉や魚の下味に活用することで、食材のうま味とやわらかさが引き立ちます。料理初心者にも頼りになる一本で、毎日の食卓にさっと取り入れられるのが魅力です。
食卓に贈る、コクと旨みの黒い生醤油麹
さらに、黒麹を用いた 黒い生醤油麹 は、減農薬米からつくられた麹を醤油と合わせ、酵素が生きたままの生タイプに仕上げています。酸味が効いた味わいは、ポン酢代わりに蒸し野菜や生野菜にかけるのがおすすめで、わさびとの相性も抜群です。日常の一品が瞬時に深みを帯びる、発酵の“黒”の力を感じてください。
